Содержание
Длительная зимовка картофеля на балконе возможна при соблюдении условий – температуры, влажности, освещения. У такого хранения масса плюсов: картошка всегда под рукой – воспользоваться запасами можно в любой момент, к тому же, экономится место – ящики или мешки можно установить на стеллажи или штабелировать. Главное – защитить урожай от прямых солнечных лучей, иначе клубни будут прорастать и портиться. Как хранить картофель на балконе зимой, расскажем в статье: сохраняйте в закладки, чтобы не потерять полезную шпаргалку.
Подготовка картофеля к хранению на балконе
Подготовка картофеля к хранению на балконе идентична подготовке к хранению в погребе. Копают картошку в сухую погоду. Сразу после выкопки клубни раскладывают в один слой в поле или другом месте и оставляют сушиться на 1,5–2 часа.
✅ Шаг 1. Сортировка
- Отделяют поврежденные клубни. Даже картофель с небольшими царапинами не подходит для хранения – только для приготовления в ближайшее время.
- Выкидывают гнилую и больную картошку.
- Сортируют картофель – крупный, мелкий, средний, семенной.
Совет
На длительное хранение закладывайте картофель среднего размера. Крупный пролежит примерно до середины зимы, а мелкий и поврежденный нужно использовать самым первым.
✅ Шаг 2. Просушка
- Октябрьская закладка картофеля на хранение включает просушивание. Урожай складывают в темное сухое проветриваемое место и оставляют на 2–3 недели.
- Оптимальная температура воздуха для длительной просушки: +9…+16 °С. При показателях +8…+10 градусов сушат дольше – три недели. Температура по ночам не должна опускаться ниже +5 градусов.
- Оптимальная влажность воздуха – 80–90%.
- За время сушки клубни залечат свои микроранки, оставшиеся после выкопки. На картофеле появится пленка, которая защитит его от проникновения инфекции и микроорганизмов.
✅ Шаг 3. Охлаждение
В течение 1–2 недель картофель должен постепенно охладиться и вступить в период покоя. Осенью происходит естественное охлаждение, так как температура воздуха ежедневно слегка понижается. Когда она достигнет +3…+5 °С, картофель будет готов к закладке на длительное хранение.
✅ Шаг 4. Выбор сортов
Для закладки на длительное хранение выбирайте районированные сорта, позднеспелые, устойчивые к различным заболеваниям. Они отличаются хорошей лежкостью.
Сорта картофеля для длительного хранения:
- Журавинка;
- Пикассо;
- Гатчинский.
фото 123RF/vapi
Создание оптимальных условий для хранения картофеля на балконе
| Условие | Рекомендации |
| Температура хранения картофеля на балконе | Отимальная: +2…+5 градусов (клубни «спят» – у них замедлены процессы старения и дыхания). 0 градусов – критический минимум – клубни замерзают, становятся водянистыми и сладковатыми на вкус. +5 градусов – критический максимум – клубни начинают расти, тратят свой запас питательных веществ на ростки, становятся вялыми и невкусными. Стоит повесить на балконе термометр и при необходимости обеспечить охлаждение (вентиляция, кондиционер) или подогрев (обогреватель). |
| Влажность | Оптимальная влажность при хранении картофеля – 80–90%. Если влажность будет выше, появится плесень и клубни начнут гнить. Способы понижения влажности: частые проветривания помещения; улучшение вентиляции; поставить ящик с крупной солью или древесным углем (периодически содержимое ящика с абсорбентом нужно просушивать). Для повышения влажности расставьте на балконе несколько ведер/тазов с водой. Развесьте мокрую ткань. Разложите на полу влажный мох сфагнум, песок или опилки и регулярно их опрыскивайте. |
| Освещение | Клубни хранят в темноте. При попадании света картофель вырабатывает салонин. В итоге клубни зеленеют, становятся горькими и непригодными для еды. Даже грызуны брезгуют такой картошкой! |
| ❗Обратите внимание! Чтобы предотвратить позеленение, нужно дополнительно укрывать клубни светонепроницаемыми материалами (ткань, щиты, доски и др.). |
Виды хранилищ картофеля на балконе
- Термоящик (термошкаф). Он оснащен электронным подогревом и терморегулятором. Производят как небольшие термоконтейнеры, так и 100-литровые. У них низкое энергопотребление, а температурный режим варьируется от 0 до +7 °С. Удобно хранить картофель и другие овощи.
- Гибкий контейнер. Многослойный текстильный мешок можно купить или сделать самостоятельно из джутовых мешков.
- Утепленный самодельный ящик. Ящик для хранения картофеля на балконе можно сделать своими руками – из досок или фанеры с пенопластом. Делают два ящика разных размеров. Маленький ящик вставляют в большой. Между дном, стенками и крышкой кладут пенопласт с большой толщиной. Герметизируют швы алюминиевым скотчем. Это исключит проникновение холодного воздуха. Если все сделано правильно, то картофель будет хорошо храниться в таком ящике, даже если температура понизится до -20 °С.
| ✏ На заметку Вместо пенопласта можно взять опилки, фольгированный изолон или пеноплекс. Минеральную вату не используют. |
фото 123RF/liudmilachernetska
Технология хранения картофеля на балконе
Вентиляция при хранении картофеля
- Тара должна быть воздухопроницаемой. Лучше брать мешки из джута (холщовые) или полотняные. В деревянных и пластиковых ящиках обязательны отверстия для циркуляции воздуха. Обычно они уже есть. Если нет, проделайте два отверстия диаметром 2–3 см: одно – внизу, другое вверху на противоположной стороне по диагонали.
- Пакеты и мешки из полиэтилена не подходят – в них копится конденсат, и клубни начинают гнить.
Совет
Если балкон застеклен, можно хранить в ящике без подогрева или в мешках. В регионах с суровой зимой рекомендуется использовать утепленный ящик и дополнительно укрывать на зиму либо купить термошкаф. Подогрев нужно включать только в морозы.
Укладка картофеля в тару
- Высота слоя картофеля в таре — не более 1 м.
- Для защиты от плесени и бактерий добавьте сухую луковую шелуху, сухие корни или листья хрена.
Изоляция
Картофель зимой хранят в таре, которая изолирована от пола и стен. Это защищает клубни от резких перепадов температуры. Для этого утепляют ящики или мешки. Устраивают вентиляцию. Ящики и мешки устанавливают на бруски из дерева или на толстые куски пенопласта. Оптимальный размер зазора между полом и стенами – 6–12 см.
Контроль картофеля при хранении зимой
- Регулярная проверка картофеля во время хранения. Раз в 2–3 недели картошку проверяют (а при резких перепадах температуры – чаще, каждую неделю). Это поможет вовремя обнаружить признаки порчи и изменить условия хранения.
- Удаление порченных клубней. Если выявлены признаки порчи картофеля при хранении, такие клубни сразу удаляю, чтобы предотвратить распространение гнили.
- Регулировка температуры. Для контроля температуры используйте уличный термометр внутри тары. В морозы утепляйте ящики одеялами или фольгированным изолоном. При температуре ниже 0°C заносите картофель в помещение, чтобы избежать подмерзания.
Заключение
Для успешного длительного зимнего хранения картофеля необходима:
- правильная подготовка картофеля после выкопки: просушка, сортировка, охлаждение;
- температура воздуха +2…+5 °C;
- влажность воздуха от 80 до 90%;
- темнота;
- вентиляция;
- подходящая тара;
- регулярный осмотр клубней;
Справка
Если балкон не застеклен, запасы прикрывают навесом или полиэтиленовой пленкой. Хранить картофель рекомендуется в утепленном ящике или термоящике с подогревом. Зимой для утепления тару укрывают, а в лютые морозы заносят в комнату или прохладное помещение.
Срок хранения клубней картофеля напрямую зависит от того, как подготовили клубни перед тем, как убрать их на хранение. Мокрый картофель будет хуже храниться. Он быстро загнивает и подмораживается. Нужно внимательно сортировать картошку. Даже с малейшим признаками болезни клубни убирают из общей массы. Понравилась статья? Вы можете сохранить ее в избранном и поделиться ей в социальных сетях! Поделиться В избранное В избранном
Хотите конспект этой статьи?
Мы отправим главное из этой статьи на вашу почту Подписаться Подписываясь на рассылку, я соглашаюсь с Политикой конфиденциальности компании